Colomba pasquale ricetta fatta in casa…….
Colomba pasquale tutti i passaggi
INGREDIENTI
750 g di farina,
125 g di burro,
200 g di zucchero,
20 g di
lievito di birra,
lievito di birra,
5 uova,
1 arancia spremuta,
Granella di Zucchero,
canditi,un pizzico di Sale.
Preparazione: per una colomba Pasquale da 1 kg
Colomba pasquale fatta in casa.
Prima di iniziare a preparare la colomba pasquale prepariamo il lievitino.
Lavorate 100 gr di farina con il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida.
Lavorate energicamente e fate lievitare sotto un panno per circa un’ora
Aggiungete la metà di farina restante, metà dello zucchero e del burro e 3 tuorli. Lavorate bene e fate un panetto e fare lievitare per 2 ore.
Trascorso le due ore fate il terzo impasto.
Unite il panetto lievitato, il burro, le uova e lo zucchero restante i canditi e fate lievitare tutta la notte, lavorate l’impasto per almeno 20 minuti.
Unite il panetto lievitato, il burro, le uova e lo zucchero restante i canditi e fate lievitare tutta la notte, lavorate l’impasto per almeno 20 minuti.
Al mattino seguente disponete l’impasto in una teglia a forma di colomba,
Spennellate la superficie con il tuorlo, cospargete la colomba con i granelli di zucchero e fate lievitare ancora per 2 ore o fino al raddoppio del volume, oppure potete fare questa glassa, sbattete con i rebbi di una forchetta gli albumi dentro ad una ciotola, aggiungendo a mano a mano lo zucchero a velo (14) e la farina di mandorle (15) (o se preferite di nocciole tostate). Dovrete ottenere un composto denso che una volta messo sulla colomba non coli ai lati. In forno già caldo, a 180°C, per circa 30 minuti provate anche la l focaccia veneta dolce.
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