Cheesecake cocco e cioccolato per san valentino
Cheesecake cocco e cioccolato
Avete deciso che dolce preparare per il vostro amore per san valentino? ancora no? allora ecco a voi questa deliziosa mini cheesecake cocco e cioccolato a forma di cuore.
Ingredienti
- 250 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia
- 150 gr di zucchero a velo
- 70 gr di cocco grattugiato
- Per la base: 50 gr di zucchero
- 50 gr di biscotti triturati finemente
- 50 gr di mandorle tritate
- 50 gr di burro ammorbidito
- ganache al cioccolato;
- 400 gr di cioccolato fondente
- 250 gr di panna fresca
Preparazione
In una ciotola mettete i biscotti, le mandorle, il burro ammorbidito e impastate affinchè il risultato sia quello di un composto perfettamente amalgamato, avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo in frigorifero per 15 minuti.
Frullate il formaggio philadelphia e lo zucchero a velo affinche diventi una crema liscia, unite il cocco e amalgamatelo bene.
Riprendete l’impasto di biscotti e sbiciolatelo in uno stampo a forma di cuore (o uno stampo a vostro piacere) rivestita con della pellicola ( vi sarà utile quando dovrete sformarla) fino a formare uno spessore di 1 cm compattandola bene.
Spalmate il composto di formaggio nello stampo di biscotto formando un cm di spessore e mettetelo a rapprendere in frigorifero per un’ ora.
Intanto preparate la ganache al cioccolato: fate riscaldare la panna e come prende bollore toglietela dal fuoco e versatela nel cioccolato a pezzi, potete utilizzare anche le gocce di cioccolato, mescolate velocemente, in modo che il cioccolato si scioglie.
Continuate a mescolare finchè la ganache diventa solida e cremosa.
Versate la ganache sulla superfice del cheesecake cocco e cioccolato livellatela bene formando un cm di altezza e rimettetela ancora in frigorifero a rassodare.
Prima di servire toglietelo dalla stampo e dalla pellicola, decorate con cioccolatini a forma di cuore o come suggerisce la vostra fantasia.
Questa è la ricetta base della cheesecake cocco e cioccolato, per la forma e la decorazione fate voi!
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