Frittelle di zucchine al forno! Avete voglia di un contorno o secondo piatto sfizioso e leggero? Bene oggi vi propongo le frittelle di zucchine al forno, leggerissime perché cotte al forno ma saporite e gustose…sono certa che vi conquisteranno!
Avete preparato tutti gli ingredienti? Ok allora iniziamo!
Cristina
Ingredienti
3 zucchine grandi
3 uova
200 gr di farina tipo 00
1 cucchiaio di pangrattato
2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale q.b.
pepe bianco q.b.
mix di erbe aromatiche essiccate q.b.
Procedimento
In una ciotola sgusciamo le uova, aggiungiamo sale, pepe bianco e il mix di erbe aromatiche e con una frusta montiamole quindi aggiungiamo la farina, il pangrattato e il parmigiano, amalgamiamo molto bene fino ad ottenere una pastella densa e senza grumi.
Laviamo ed asciughiamo le zucchine quindi tagliamole a julienne.
Uniamo le zucchine alla pastella e con un cucchiaio di legno mescoliamo bene tutti gli ingredienti.
Foderiamo con carta da forno (bagnata e strizzata molto bene) una teglia e versiamo una parte del composto (utilizzando il cucchiaio da minestra) e formiamo la nostra frittella di zucchine e procediamo allo stesso modo fino all’esaurimento degli ingredienti.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180° e cuociamo per circa 20 minuti.
Serviamo le frittelle di zucchine appena sfornate o tiepide (sono buonissime anche fredde).