PANDORO
CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIMBY
Il PANDORO CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIMBY
è una versione semplificata della ricetta del classico pandoro….
buono, soffice, profumato , semplice …..
Ingredienti per un pandoro da 1 kg
Accessori : stampo pandoro
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Ingredienti per la prima biga :
100 gr di farina manitoba, 80 ml l di latte parzialmente scremato,
una bustina di lievito mastro fornaio, 1 cucchiaino di zucchero.
Anzitutto iniziamo dalla biga.
Nel boccale , sciogli il lievito con il latte 30 secondi , 37 gradi, velocità 1 .
Aggiungi la farina Manitoba e lo zucchero 1 minuto, velocità spiga .
Quindi lascia lievitare quest’impasto nel bimby per 2 ore .
Ingredienti per la seconda biga
(da aggiungere al composto lievitato nel bimby) :
180 gr di farina Manitoba, 60 gr di zucchero , 60 gr di burro , 2 uova.
A questo punto, aggiungi al composto lievitato la farina , lo zucchero, il burro e le uova.
Impasta il tutto per 6 minuti , velocità spiga.
Quindi nuovamente , fai lievitare per 2 ore dentro il bimby.
Ultima fase:
Smonta l’impasto lievitato 30 secondi , velocità spiga .
Quindi, aggiungi
220 gr di farina manitoba ,
100 gr di zucchero semolato, 4 uova ,
180 gr di burro , un pizzico di sale
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Impasta per 6 minuti , velocità spiga .
Dopodiché aggiungi 100 gr di gocce di cioccolato
Impasta 30 secondi, velocità spiga .
Lava velocemente il boccale segui questo link … Autopulizia boccale
Metti nella forma di pandoro
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fai lievitare in un luogo caldo
finché raggiunge il bordo.
Infine siamo pronti per infornare il nostro pandoro!!!!!!!
Inforna a forno preriscaldato a 180 ° per 35 minuti.
Sforma il pandoro solo quando è completamente freddo .
Prima di servire , cospargi di abbondante zucchero al velo vanigliato!!!!!!
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