CANNELLONI CON SPINACI

I CANNELLONI CON SPINACI sono un classico piatto della cucina; sicuramente più conosciuti i cannelloni classici al ragù , ma questi cannelloni con spinaci sono una variante gustosissima.

Ingredienti per quattro persone:

12 cannelloni, 300 gr di spinaci surgelati, 100 gr di parmigiano grattugiato, 100 gr di carne macinata di maiale, 150 gr di formaggio spalmabile, olio , sale e pepe quanto basta .

Per la besciamella : 50 gr di burro, 50 gr di farina 00 , 500 ml di latte, 1 pizzico di sale, un pizzico di pepe, una spolverata di noce moscata .

Innanzitutto iniziamo la preparazione della besciamella. In una pentola capiente , a fuoco basso, sciogli il burro aggiungendo man mano la farina e poco latte; mescola sempre facendo attenzione che non si formino grumi, poi aggiungi il restante latte e appena accenna a bollire spegni il fuoco. Aggiusta con sale pepe e noce moscata.

In un altra pentola metti gli spinaci su fuoco basso a scongelare. Quando sono completamente scongelati, metti un pezzetto di burro e del sale trita con un frullatore ad immersione grossolanamente e aggiungi la carne macinata , 50 gr di parmigiano, il formaggio spalmabile, un po di pepe , olio. Mescola il tutto finché diventi un composto omogeneo. In una pentola capiente metti dell’ acqua con il sale e portala a bollore. Versa i cannelloni e cuoci con la loro cottura. Quando sono cotti scolali e poggiali su un panno . Con l’aiuto di un cucchiaino riempi i cannelloni con il ripieno di spinaci che hai precedentemente preparato. In una pirofila capiente spalma un po di besciamella e poggia ogni cannellone ripieno . Ricopri i cannelloni con la restante besciamella e spolverizza abbondate parmigiano Inforna i cannelloni con spinaci a 180 ° per 20 minuti circa . Buon appetito!!!!