Pasta frolla infallibile delle sorelle SIMILI
Questa pasta frolla delle sorelle Simili è veramente buonissima e si presta a vari usi, è adatta soprattutto per crostate alla crema, io la utilizzo spesso per la crostata al cioccolato.
Le gemelle Margherita e Valeria Simili – universalmente note come “le Sorelle Simili” – sono conosciute in tutto il mondo e tengono corsi in Europa, America e Giappone, sempre con enorme successo, ogni loro ricetta è un successo assicurato, quindi questa ricetta di pasta frolla è una garanzia.
N.B.: Il segreto per la riuscita della pasta frolla è che lo zucchero sia A VELO ed il burro e l’acqua FREDDI.
Una volta che la pasta frolla è pronta, utilizzatela come meglio credete, ad es.: io la utilizzo spesso per preparare la mia: “Crostata con Nutella che rimane cremosa dopo la cottura“.
Ingredienti per la Pasta frolla infallibile delle sorelle SIMILI
Strumenti
Passaggi per la Pasta frolla infallibile delle sorelle SIMILI
Premetto che durante le loro lezioni di pasticceria, le Simili hanno sempre detto che non amano aggiungere aromi alla pasta frolla, poiché a loro giudizio deve sentirsi il sapore del burro, quindi il limone grattato e/o la vanillina sono facoltativi, personalmente comunque io aggiungo sempre un cucchiaio di vanillina.
Sfregare burro e farina tra le mani, poi fare un buco al centro e incorporarvi i tuorli (uno alla volta) e lo zucchero con una forchetta sbattendo a frittata, aggiungere l’acqua fredda e mischiare tutto velocemente, l’impasto non deve riscaldarsi (io, in verità, faccio tutto con la frusta a foglia della planetaria) e fare riposare in frigo minimo 30 min, ma meglio ancora un’ora.
Prendete un foglio di carta forno, infarinatelo e con il mattarello stendete la pasta frolla non molto sottile. Poi procedete secondo la ricetta che avete scelto di utilizzare.
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