Sorbetto di anguria

Un sorbetto rinfrescante è proprio quello che ci vuole in una calda giornata d’estate.
Cosa ne dite di prepararne uno all’anguria

Posiamo dire che l’anguria è la “star” dell’estate ma oltre a questo è ricca di acqua e zuccheri, che ci forniscono l’idratazione giusta per affrontare la calura estiva.

Potete innaffiare il sorbetto di anguria con un po’ di vodka gelata.
Sarà un aperitivo dissetante o un fine pasto digestivo.

Vediamo ora la ricetta…

Anguria di circa 2 kg
Zucchero: 210-220 g
Destrosio:50 g
Menta: 1 ciuffo

Prelevate la polpa dell’anguria
Tagliate a metà un’anguria matura e profumata e ricavate la parte centrale della polpa, facendo attenzione a non prelevare anche il bordo bianco. Eliminate i semini.
Passatela al setaccio
Raccogliete lo zucchero in una ciotola con il destrosio e mescolate. Spezzettate la polpa di anguria con le mani e passatela al setaccio.
Unite zucchero e destrosio
Unite la polpa di anguria alla miscela e mescolate energicamente fino a ottenere 1,5 l di composto.
Raccogliete il composto in una ciotola di acciaio, precedentemente raffreddata, e mettete in freezer per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto affinché non si formino i cristalli di ghiaccio.
Nel caso in cui il composto risultasse troppo gelato, frullatelo con un mixer a immersione fino a ottenere una purea, quindi rimettetelo nel freezer per farlo addensare.
Distribuite il sorbetto nei bicchieri individuali, guarnite con foglioline di menta e servite.

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