Ingredienti per 4 persone:
pizzoccheri 350g
foglie tenere di verza 200g
patata 200g
formaggio bitto 100g
burro 100g
salvia
sale e pepe
Preparazione:
portate a bollore una pentola d’acqua, salatela quindi lessatevi la patata affettata. Dopo 5 min aggiungete i pizzoccheri , dopo altri 6 min. le foglie di verza spezzettate e sbollentate per 2 minuti. Portate a termine la cottura per altri 5 min.
Intanto mettete a friggere un ciuffo di salvia con il burro. Preparate il bitto tagliato a fettine sottili. scolate i pizzoccheri con le verdure, cospargeteli con il bitto, poi completate con il burro caldissimo, la salvia fritta e una bella macinata di pepe.
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