Lasagne di zucca

Le lasagne di zucca costituiscono una pasta al forno che accomuna due prodotti in forte contrasto: da un lato una pasta decisamente calorica e dall’altro una tra le verdure meno caloriche che in assoluto esiste.
Il risultato è un piatto strepitoso assolutamente da provare.

Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h

500 g Pasta all’uovo
1 kg Zucca
1 Cipolla tritata
1 noce Burro
Olio di oliva extravergine
1 bicchiere Vino bianco
250 g Besciamella
200 g Mortadella a dadini
Grana Padano
Noce moscata
Sale
Pepe

Lessate la zucca in acqua salata.
Scottate le lasagne e lasciatele asciugare su un canovaccio.
Nel frattempo sofriggete la cipolla in olio e burro e aggiungete un bicchiere di vino bianco dolce.
Scolate la zucca tenendo da parte l’acqua di cottura, sbucciatela e stemperatela bene con una frusta, se risultasse troppo asciutta occorre aggiungere l’acqua di cottura.
Aggiungete alla cipolla in padella sia la zucca che la besciamella e la mortadella tritata finemente, amalgamando il tutto.
Procedete alla preparazione del piatto alternando in una teglia adeguata ed imburrata strati di pasta e di composto di zucca, distribuendo in ogni strato anche del formaggio grattugiato.
Terminate con uno strato di pasta, cospargete con qualche pezzetto di burro e gratinate in forno a 200 °C per circa 30 minuti.

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