Crostata salata al gorgonzola

Porzioni: 6 porzioni
Tempi di preparazione: 30 Minuti
Tempi di cottura: 30 Minuti

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
Pangrattato
160 gr di gorgonzola piccante
Latte
450 gr di ricotta
1 uovo
50 gr di grana
60 gr di granella di nocciole
(più quella per decorare)
Le cime di un broccolo
1 limone
Sale
Pepe

Portare ad ebollizione una pentola di acqua, salarla aggiungere il succo del limone e lessare le cime del broccolo per 10 minuti.
Scolarle e lasciarle asciugare un po’.

Accendere il forno a 190°.
Distendere la pasta sfoglia in uno stampo da crostata ripiegando verso l’interno il bordo in eccesso.
Bucare il fondo con una forchetta e distribuire sulla pasta 2 o 3 cucchiai di pangrattato.
In un pentolino sciogliere il gorgonzola con 2 cucchiai di latte poi versarlo in una ciotola assieme alla ricotta, all’uovo, a 40 gr di grana grattugiato e ai 60 gr di nocciole quindi amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungere il sale necessario per insaporire il composto e mescolare bene.
Con l’aiuto di un cucchiaio distribuire il composto preparato sulla base di pasta, livellarlo e appoggiare sopra le cime del broccolo schiacciandole un po’ per farle penetrare nella ricotta.
Distribuire al centro il grana rimasto, a piacere guarnire con altra granella di nocciole quindi infornare per mezz’ora.

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