Ecco una una deliziosa torta di pere e cioccolato, dolce e golosa. Una bigusto leggera per una perfetta colazione o merenda.
Così ho deciso di cercare un dolce e sono approdata sul sito Ricotta e Miele nella ricetta della torta di pere e cioccolato. Ho preparato subito tutti gli ingredienti e ho provato a farla con qualche piccolo cambiamento.
INGREDIENTI per uno stampo da 26 cm di diametro:
- 3 pere Williams
- 2 uova
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro
- latte q.b.
- 200 g di farina
- 80 g di mandorle tritate
- cacao in polvere
- mezza bustina di lievito
- zucchero a velo
- un pezzettino di cacao amaro in tavoletta
PROCEDIMENTO:
Fate bollire in mezzo litro di acqua e 80 gr di zucchero, le pere tagliate a metà con tutta la buccia, per circa 15 minuti. Una volta fredde sbucciatele e privatele dei noccioli, tagliatele in lungo e mettetele da parte.
Nella planetaria frullate il burro ammorbidito con lo zucchero rimasto. Aggiungete le uova, poi la farina il lievito e le mandorle tritate. Rispetto alla ricetta originale il burro è molto meno, quindi l’impasto sarà più duro, e per compensare aggiungete un po’ il latte rendendo l’impasto morbido, ma non liquido.
Dividete l’impasto a metà e in una di queste aggiungete del cacao in polvere per scurire l’impasto. Preparate una teglia con carta forno dove verserete prima l’impasto con il cacao livellandolo, poi l’impasto bianco. Livellate anche questo, adagiate le pere e infornate a 180° per 40 minuti.
Una volta fredda cospargete il dolce con lo zucchero a velo. Sciogliete un pezzettino di cioccolato fondente con qualche goccia di acqua, mettetelo in una mini sac à poche fatta con la carta forno create delle righe di cioccolato per tutta la superficie del dolce.
La torta di pere e cioccolato è pronta pere essere gustata.
