Mi sono trovata una marea di carote in frigo, e che farne? Dopo la torta di carote e cocco ho deciso di provare con pochi ingredienti questa semplice torta di carote con le mandorle perfetta per colazione o merenda per tutta la famiglia, dolce al punto giusto, un dolce sano e genuino che lascerà non solo un ottimo gusto ma un bellissimo profumo nella vostra cucina!
Sponsorizzato da Poloplast
Ingredienti
- 300 gCarote
- 300 gMandorle pelate
- 4Uova
- 180 gZucchero
- 60 gFarina 00
- 1 cucchiaioLievito chimico in polvere
- 1/2Limone (non trattato)
- q.b.Sale
- Burro (per lo stampo)
- Farina (per lo stampo)
Strumenti
- Tortiera 26 cm di diametro
Preparazione
Prima di tutto pulite le carote, spuntate le estremità e grattugiatele; grattugiate anche la scorza del limone e spremetene il succo; tritate le mandorle pelate finemente.
Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Agli albumi aggiungete lo zucchero e con la frusta sbattete fino ad ottenere un composto spumoso, dopodiché unite il succo, la scorza del limone, le carote, le mandorle, la farina e il lievito e infine gli albumi montati a neve ferma.
Versate il composto in una tortiera del diametro di 26 centimetri imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 50-60 minuti, stando attenti che non si bruci sopra, all’occorrenza coprite la superficie con della carta stagnola e continuate la cottura.
Una volta fredda ricoprite con abbondante zucchero a velo.
In foto VASSOIO STELLA di POLOPLAST
Conservazione
Puoi conservare la torta di carote per qualche giorno sotto una campana di vetro.
Idee
Divertitevi a decorare la torta con lo zucchero a velo utilizzando qualche stencil, sarà molto gradito alla vista dei più piccoli.
