Tag: pesce

Antipasti, Ricette, Secondi

Anelli di totano fritti

Ecco i miei anelli di totano fritti, morbidi e gustosi Quando sono in presenza di totani piccoli preferisco friggerli, altrimenti più grandi li preparo ripieni con il sugo, dato che durante la cottura diminuiscono un pochino di volume. Per preparare questi anelli di totano servono Per servirli ho utilizzato il […]

Antipasti, Contorno, Ricette

Polpette di verdesca

Oggi prepariamo delle polpette di verdesca, ma possono essere preparate alche con altro tipo di pesce, come il palombo che ha lo stesso sapore. Ingredienti, in base alla quantità di pesce possono variare le dosi che potete fare a piacere: tranci di verdesca timo pancarré pan grattato 1 uovo intero […]

Ricette, Secondi

Zuppa di pesce

Abbiamo a disposizioni dei bellissimi pesci pettine (o surice) pescati da poco, e noi cosa facciamo? una bella zuppa di pesce con questo bel sughetto. Il pesce pettine o con il suo nome impronunciabile Xyrichtys novacula è una specie molto diffusa nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano atlantico. Vive sui fondali sabbiosi […]

Recensioni, Ricette

Tempura batter mix – Saitaku

Mi  è stato regalato un po’ di tempo fa questa scatolina di tempura, un mix di pastella per frittura La tempura giapponese (てんぷら) deve il suo nome alle Quattro tempora, tradizionalmente si fa risalire al secolo XVI, con i primi contatti tra i giapponesi ed i marinai portoghesi che recavano con loro missionari cristiani; poiché in questo tempo […]

Ricette, Ricette veloci, Secondi

Lampuga al cartoccio

Oggi prepariamo la lampuga al cartoccio, ma vediamo di che pesce si tratta. Lampuga o corifena cavallina è un pesce della specie migratoria diffusa  nelle acque tropicali e subtropicali di Atlantico, Pacifico e Indiano. È presente anche nel Mar Mediterraneo. Nella mia zona la chiamano anche “Capone” o  “Capuni” probabilmente per via della testa grossa.   Purtroppo […]

Recensioni, Ricette

Pasta giapponese

Un po’ di tempo fa ho trovato al supermercato questa confezione di “Pasta giapponese” (scusate la foto, la confezione è con il pacco aperto, ma in un momento di fretta non potevo fotografare) Zia Laura mi aveva detto che aveva occhiato qualcosa al supermercato e una volta che l’ho trovato […]

Ricette, Secondi

Totano ripieno

Oggi totano ripieno, ma che pesce è? Todarodes sagittatus o totano è un mollusco cefalopode e vive su fondali sabbiosi, principalmente nell’oceano Atlantico, si trova anche nel mar Mediterraneo e nel mare del Nord. Conosciuto anche con il nome di todaro, è caratterizzato da conchiglia interna, corpo allungato con pinne laterali più corte di quelle […]

Piatto unico, Ricette

Polenta con verza, ceci e totani

Visto la presenza di totani freschi appena pescati, a casa ci accingiamo a consumarli sempre in modo diverso, quindi oltre alla classica frittura questa settimana abbiamo voluto provare una nuova ricetta o meglio un piatto unico. Ho visto una ricetta di Livia Sala su Cucina Moderna e l’ho adattata con […]