Ingredienti per lo strudel alle mele e cannella per 4 – 6 persone:
- 250 g di farina
- 65 g di burro fuso
- un uovo
- una presa di sale
- acqua q.b.
Per il ripieno:
- 5 mele
- 120 gr zucchero
- due cucchiaini di cannella in polvere
- 130 g di uvetta
- scorza di un limone
E inoltre:
- burro fuso per ungere la sfoglia internamente ed esternamente
- 150 g di pan grattato
Disponete la farina a fontana o sulla spianatoia e versatevi in mezzo il burro fuso, l’uovo leggermente sbattuto, il sale e l’acqua. Amalgamate gli ingredienti prima con una forchetta e poi appena possibile con le mani, aggiungendo l’acqua un po’ alla volta, sbattendo energicamente la pasta fino a farla diventare liscia ed elastica. In alternativa potete usare la vostra impastatrice con il gancio a foglia. Lasciatela riposare coperta da un tovagliolo per 20 minuti. 
Nel frattempo preparate il ripieno. Sbucciate le mele, levate il torsolo e tagliatele e fettine fini. Mescolatele quindi con lo zucchero, cannella e la scorza grattugiata di un limone.
Passati i 20 minuti stendete l’impasto su canovaccio grande o una tovaglia (vi servirà per aiutarvi ad arrotolare lo strudel) deve essere circa un rettangolo, spennellate la superficie con il burro fuso e cospargetela uniformemente di pan grattato. Ricopritela per tre quarti con il ripieno di mele, lasciando un bordo libero di circa 5 cm su i tre lati (due corti e uno lungo). Cominciate ad arrotolare lo strudel in direzione del lato libero, per aiutarvi sollevate la tovaglia su cui è stesa la pasta.. Premete le estremità per farle attaccare e posate lo strudel su una teglia da forno con carta forno. Spennellate la superficie di burro.
e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti. Alternative: Allo strudel può essere aggiunta l’uvetta (precedentemente rinvenire con acqua tiepida) e pinoli Buon appetito!
