Oggi vi propongo questa ricetta leggera, riso con zucchine e fiori di zucca, un piatto davvero semplice da preparare e ottimo per un pranzo conviviale o per chi segue una dieta vegetariana, bastano davvero pochi ingredienti come riso, zucchine e fiori di zucca fresche di stagione per cogliere tutto il sapore di questo piatto leggero e sano.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 1 spicchioAglio
- 1Zucchine
- qualcheFiore di zucca
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio
- 320 gRiso Carnaroli
- Basilico
Preparazione
In una padella capiente metti un paio di cucchiaiate di olio e fai rosolare l’aglio, se preferisci una volta imbiondito lo togli, in questo modo si smorzerà il sapore dell’aglio.
Metti le zucchine tagliate a tocchetti e i fiori di zucca, aggiungi sale, pepe e qualche foglia di basilico e fai trifolare il tutto per una decina di minuti circa. Una volta pronto tienilo da parte.
Nel frattempo prepara il riso. In una pentola fai bollire l’acqua, successivamente metti il sale e il riso e cucinate fino a quando il riso è pronto, ci vorranno una ventina di minuti. Segui le indicazioni sulla confezione.
Scola il riso tenendo un po’ di acqua di cottura. Versalo nella padella con le zucchine e i fiori di zucca e mescola tutto insieme. Aggiungi dell’acqua di cottura se necessario.
Serviti il riso con zucchine e fiori di zucca e se ti piace condisci con formaggio grattugiato o accompagna questo piatto con un buon formaggio fresco.
Consigli e conservazione
Se preferisci puoi sostituire il pepe con poco peperoncino e dare un tocco il più a questo piatto.
Puoi conservare il riso in un contenitore ermetico e in frigo per non più di 3 giorni.