Polenta con i broccoli

Tempo freddo e tempo di broccoli, manca solo una cosa, la polenta. Avete mai assaggiato la polenta con i broccoli? Io la trovo deliziosa!

Polenta con i broccoli

Questa è una ricetta davvero semplice, anche perché avete mai fatto la polenta senza mescolare? Adesso con questa alternativa non potete più trovare scuse per preparare la polenta (non istantanea).

Ingredienti per 4 persone:

Ingredienti

  • circa 250 g farina per polenta bramata (NO quella istantanea)
  • circa poco più di 600 ml d’acqua
  • sale
  • broccoli
  • qualche acciuga (facoltativo)
  • olio extravergine d’oliva (facoltativo)
  • 2 spicchi d’aglio (facoltativo)

Procedimento

  1. In una pentola con fondo di un centimetro mettere dell’acqua a bollire. Intanto preparate un canovaccio bagnato con l’acqua e strizzato, e tenetelo da parte. Arrivato il punto di bollore salate l’acqua, dopodiché a fuoco medio aggiungete i broccoli puliti e a pezzetti.
  2. Dopo qualche minuto poco alla volta aggiungete la farina di polenta e mescolate continuamente con una frusta.
  3. Quando il composto avrà raggiunto una certa densità (non troppo denso e non troppo liquido) poggiate sopra il canovaccio strizzato e mettete sopra il coperchio.
  4. Sistemate il canovaccio sopra il coperchio in modo che le estremità non cadano sul fornello a contatto con il fuoco.
  5. Spostate la pentola su un fuoco più piccolo e mettete la fiamma al minimo, deve essere davvero bassissima.


Lasciate cucinare senza aprire il coperchio per 45 minuti, dopodiché è pronto.
Se all’apertura trovate la polenta troppo densa aggiungete dell’acqua bollente e mescolate.

Potete decidere di dar un tocco di gusto in più aggiungendo le acciughe. Come?

Procedimento

  1. In un pentolino mettete 4 cucchiai di olio e due spicchi d’aglio, fate prendere bene il colore e il sapore e poi levateli.
  2. Mettete dentro qualche acciuga 3 o 4, a seconda della quantità, senza esagerare, e con un cucchiaio di legno sfaldatela nell’olio.
  3. Mettete questo composto nella polenta e mescolate. 


La polenta con i broccoli e pronta! Servite e buon appetito!

Polenta con i broccoli

Non ho voluto indicare dosi precise nella ricetta perché tutto sta in base ai vostri gusti e al numero di persone. Se desiderate una polenta più soda la quantità della farina deve essere maggiore, se la volete morbida aggiungete più acqua. Poi può cambiare anche il tipo di assorbimento della vostra farina di polenta. Ovviamente questo procedimento NON vale per la polenta precotta (istantanea).

Ricordo che i broccoli li abbiamo anche saltati in padella:

 

Buona giornata!
Laly

 

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