Oggi ho provato a preparare questo petto di pollo con impanatura al pistacchio, per non fare la solita impanatura classica, oltretutto l’ho accompagnato con una delicatissima salsa al curry facile da preparare.
Questa impanatura al pistacchio diventa sfiziosa e croccante, si scioglie dolcemente in bocca. Ottimo diventa l’accostamento di questa salsa allo yogurt e curry che ammorbidisce ancora di più il petto di pollo.
Vediamo gli ingredienti per questa ricetta.
Ingredienti
Per il petto di pollo
- Petto di pollo (a fettine)
- Uovo
- Pangrattato
- Farina di pistacchi
- Sale
- Pepe
- Olio di semi di arachide (Per friggere)
Per la salsa
- 1 vasettoYogurt bianco naturale
- 1 cucchiainoCurry
Preparazione
Prendete le fettine di petto di pollo, se sono troppo spesse assottigliatele con il batticarne, dopodiché passatele prima nell’uovo dove è stato aggiunto un pochino di pepe macinato e poi nel pangrattato con la farina di pistacchio (proporzione di 2 cucchiai di pan grattato / 1 di pistacchio).
Impanatele schiacciandole ben bene in ogni suo lato in modo da attaccare la panatura.Una volta pronte friggetele in una padella con dell’olio.
Per la salsa
Mescolate lo yogurt bianco con un cucchiaino di curry, disponetelo in una ciotolina.
Ecco il piatto pronto con il petto di pollo con impanatura al pistacchio, saliamo leggermente e aggiungiamo un contorno di insalata verde e rucola selvatica.
