Petto di pollo con impanatura al pistacchio

Petto di pollo con impanatura al pistacchio

Oggi ho provato a preparare questo petto di pollo con impanatura al pistacchio, per non fare la solita impanatura classica, oltretutto l’ho accompagnato con una salsa al curry.

Un’impanatura sfiziosa e croccante, mastichi e senti il pistacchio sotto i denti e poi sciogliersi dolcemente in bocca e a chi piace il curry può aggiungere quel tocco in più con questa salsa.

INGREDIENTI

  • fette di petto di pollo
  • uovo
  • pangrattato
  • farina di pistacchio
  • sale
  • pepe
  • olio di semi di girasole o di arachide per friggere

 

PER LA SALSA

  • un vasetto di yogurt bianco intero
  • 1 cucchiaino di curry

 

PROCEDIMENTO

  1. Prendere le fettine di petto di pollo, se sono troppo spesse assottigliatele con il batticarne, dopodiché passarle prima nell’uovo dove è stato aggiunto un pochino di pepe macinato e poi nel pangrattato con la farina di pistacchio (proporzione di 2 cucchiai di pan  grattato / 1 di pistacchio).
    Impanatele schiacciandole ben bene.Petto di pollo con impanatura al pistacchio
  2. Una volta pronte friggetele in una padella con dell’olio.

PER LA SALSA

  1. Mescolate lo yogurt bianco con un cucchiaino di curry

Ecco il piatto pronto, saliamo leggermente e aggiungiamo nel piatto un contorno di insalata verde e rucola selvatica.

Petto di pollo con impanatura al pistacchio

 

Petto di pollo con impanatura al pistacchio

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Felici giornate!
Laly

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