Pane

Pane, pane e pane! In casa non può mancare! Ma ecco come lo preparo io.

Pane semplice

Ingredienti:

  • Farina “00” circa 500 g  (quando prepariamo il pane nel forno a legna utilizziamo farina di grano duro rimacinata e farina di grano duro)
  • 280 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 6 g di lievito di birra

In un pentolino faccio appena scaldare l’acqua, poi la inserisco nell’impastatrice e faccio sciogliere il lievito, aggiungo un paio di cucchiai di farina e aziono l’impastatrice ad una velocità media. Mano a mano aggiungo qualche cucchiaio di farina e faccio lavorare bene. Quando il composto è ancora un po’ liquido aggiungo il sale e piano piano continuo ad giungere farina ..

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.. fino a che il composto non risulta ben incordato e che si stacca dalle parti della ciotola dell’impastatrice.

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A questo punto trasferisco il composto in una ciotola con coperchio e lascio lievitare fino al raddoppio. (io ho preparato 1 chilo di impasto)

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Finita la lievitazione divido l’impasto in panetti, faccio dei tagli e faccio lievitare nuovamente sulla leccarda con della carta forno, di modo che appena lievitati andranno direttamente in forno. Se fa troppo freddo evitate di metterli sulla leccarda perché è troppo fredda e la lievitazione potrebbe non procedere in modo corretto. L’ideale in quel caso sarebbe di tenerli su un piano che non sia freddo a contatto e poi trasferirli sulla teglia con l’aiuto della carta da forno, senza spostarli con le mani, altrimenti  si rischia di “smontare” la lievitazione.

20130301_132943Pane semplice

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Quando il pane è bello gonfio possiamo infornarlo nel forno ventilato a 220° per circa 20 – 25 – 30 minuti, dipende dal vostro forno. Il pane deve essere bello dorato.

Pane semplice pronto! Bisogna solo preparare il companatico! 😀

La marmellata della foto sopra è di arance fatta con il Bimby dalla zia (grazie zia :*  )

One Comment

  1. semplicemente buono direi!!!
    grazie e in bocca al lupo per il contest!!^^

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