Recent Posts

Paste base e lievitati, Ricette

Pasta all’uovo

Pasta all’uovo .. semplice preparazione e adatta per tutti i tipi di pasta, ravioli, cannelloni, lasagne, tagliatelle…….. Come si prepara? in genere vanno 100 grammi di farina per uovo, ma sappiatevi regolare che se le uova sono più grandi o più piccole dovete agire di conseguenza aggiungendo o evitando di […]

Dolci, Ricette

Cestino di pasta brisè con Nutella®

Eccomi con il mio dolcetto dolce e salato! Ho creato un cestino di pasta brisè con Nutella®. Troppo semplice no? Come ho realizzato i cestini? Ho usato gli stampini in silicone dove solitamente faccio i muffins. Ho tagliato dei cerchi con un coppapasta, e successivamente li ho inseriti nello stampo. […]

Dolci, Ricette

Tiramisù

Tirami giù… NO! NO! Tiramisù! E chi non resiste a questo fantastico dolce? Qui in famiglia mi stressano appena sanno che ho del mascarpone in frigo, tutti escono pazzi! Una sera ero andata ad una cena e ho portato questo fantastico dolce, successivamente a distanza di qualche mese sono andata alla stessa […]

Primi piatti, Ricette

Crepes prosciutto e funghi

Ecco una ricetta da leccarsi i baffi! Le crepes con prosciutto e funghi. L’avete mai provata? Devo dire che possono essere un bel primo piatto abbondante facendo delle crepes di dimensione grande o usate come secondo piatto con un contorno facendo delle crepes di piccole dimensioni di circa 15 – 20 cm. Vediamo […]

Carnevale, Carnevale ., Dolci delle feste, Feste, Ricette

Chiacchiere o frappe o ….

Carnevale è alle porte e ci porta i suoi buonissimi dolci! Chiacchiere o frappe o …. Lo sapevate che le chiacchiere o frappe hanno tantissimi nomi in base ai paesi o alle regioni? Ad esempio: bugie (Genova, Torino, Asti, Imperia), italianizzazione del ligure böxie cenci o crogetti (Toscana) struffoli zona Grosseto, Massa Marittima (Toscana) chiacchiere (Basilicata, Sicilia, Campania, Lazio, Umbria, Puglia, Calabria, a Milano, Sassari e Parma) cioffe (Sulmona, centro Abruzzo) cróstoli o cróstołi o gròstoi (Ferrara, Rovigo, Vicenza, Treviso, Trentino, Friuli, Venezia Giulia) crostoli o grustal (Ferrara) cunchiell’ o qunchiell (Molise) fiocchetti (Montefeltro e Rimini) frappe (Roma, Viterbo, Perugia e Ancona) […]

Ricette, Salse

Come fare la besciamella fatta in casa

Quante donne pensano .. “chissà quanto tempo /cosa ci vuole per .. / e come fare la besciamella fatta in casa ?” Ma cheeeee! Ci vuole davvero un attimo! Altro che le besciamelle comprate con conservanti! Vediamo un po’ gli ingredienti per una besciamella consistente: 40 gr di burro 30 gr […]

Crema pasticcera al limone
Dolci, Le creme, Ricette

Crema pasticcera

La crema pasticcera è una delle creme basilari per guarnire i dolci, e perché no, mangiarla così? Questa che vi propongo è una ricetta leggerissima, la consistenza è molto densa, a seconda della quantità di farina che ci mettete. (senza esagerare) INGREDIENTI 1/2 litro di latte 4 tuorli d’uovo 120 […]

Primi piatti, Ricette

Ravioli con ricotta

Ecco il piatto di oggi, una ricetta semplice, leggera e gustosa, ravioli con la ricotta. I ravioli sono un tipico prodotto della cucina italiana, pasta all’uovo tagliata quadrata o rotonda con un ripieno a base di carne, pesce, verdure o formaggi, accompagnato da varie salse. Noi oggi prepariamo i ravioli con […]