La Bughàtsa

Ho comprato la pasta sfoglia rettangolare, ma con quella ho dovuto dimezzare la dose della crema.

• 250 ml di latte
• 50 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio e mezzo di maizena
• 1 vanillina
• 1 tuorlo

• zucchero a velo
• cannella in polvere

PROCEDIMENTO:

Preparate la crema sbattendo con una frusta il tuorlo con lo zucchero, aggiungete il cucchiaio e mezzo di maizena (o amido di mais), e il latte precedentemente riscaldato con una bustina di vanillina, mescolate velocemente per non far rapprendere l’uovo.
Riportate il composto sul fuoco e continuate la cottura sempre mescolando fino a raggiungere il bollore.
Appena la crema si addensa togletela da fuoco e mettetela in un piatto o una ciotola a raffreddare.
Utilizzate una pellicola per alimenti coprendo a contatto la crema, oppure mescolate spesso.

Intanto preparate la pasta sfoglia, che per comodità ho diviso a metà (per farla nel fornetto piccolo). Bucherellatela e farcitela con la crema pasticcera ormai fredda, chiudete la sfoglia su se stessa bagnando con dell’acqua i bordi della sfoglia per farla attaccare e bucherellatela nuovamente.

Infornate a 250° C con forno preriscaldato, (il mio forno piccolo arrivava a 230°) e appena infornate abbassate la temperatura a 230° C (io l’ho portato a 220° C). Dopo un quarto d’ora si abbassa a 200° C per altri 20 minuti circa.

Una volta tiepido corspargete di zucchero a velo e cannella.
Servite preferibilmente ancora calda.

Il dolce era buonissimo, i complimenti non sono mancati 🙂 e io li giro a Marina. Grazie!