Avete mai provato la frittata con le cime di rapa? Il suo sapore dolce e morbido rende questa frittata davvero perfetta, preparata con una cottura di pochi minuti e non forte. Il segreto è utilizzare la padella come se fosse un forno, questo permette di non far bruciare la frittata e di mantenere il gusto morbido e dolce degli ingredienti.
Un classico abbinamento con le cime di rapa sono le orecchiette con le cime di rapa, ma questa volta le ho utilizzate in modo diverso.
Vediamo la gli ingredienti e la ricetta.
Ingredienti
- 4Uova
- 1 mazzettoCime di rapa
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
In una padella metti rosolare l’aglio con un filo d’olio, in seguito togli l’aglio e aggiungi le cime di rapa pulite e tagliate. Falle rosolare. Aggiusta di sale e pepe e ultima la cottura.
In una ciotola rompi le uova e sbattile con una forchetta, aggiungi un pizzico di sale, pepe, una manciata di parmigiano e le cime di rapa cotte in precedenza.
Fati scaldare una padella con poco olio di oliva (giusto per ungere il fondo) e una volta caldo metti il composto appena preparato. Lascia cucinare da un lato fino a che il sotto si sarà rappreso controllandolo con una paletta o forchetta. Metti il coperchio sopra e spegni il fornello e lasciate così per cinque minuti, dopodiché scoperchia, gira la frittata e riaccendi il fuoco ultimando la cottura per qualche minuto.
Metti la frittata con le cime di rapa in un piatto da portata. Semplice semplice e buono buono e la frittata con le cime di rapa è pronta!
