Il fegato alla veneziana o alla veneta è un piatto gustoso, veloce e ricco di ferro, oltretutto con tanta, tanta cipolla è davvero squisito, e ovviamente è un piatto tipico della tradizione veneta, chiamato figà àea Venessiana .
Lo preparo con la carne di maiale che rispetto a quello di vitello ha un gusto più robusto.
La cottura della carne deve essere davvero veloce per non renderla stopposa.
Vediamo gli ingredienti per questa ricetta.
Ingredienti
- 600 gFegato (di maiale o di vitello)
- 2Cipolle
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Sale
- q.b.Limoni
Preparazione
Tagliate la carne a striscioline o fatela a pezzetti.
In una padella fate stufare abbondante cipolla tagliata fine con un filo d’olio e sale e dopo una quindicina di minuti aggiungete il fegato. Fatelo cuocere a fuoco vivace per pochi minuti per non renderlo duro.
Una volta cotto servitelo con una bella insalata verde e una spruzzata di limone sopra la carne.
Ecco qui il fegato alla veneziana. Un piatto veloce e saporito.
Consigli
Si consiglia di consumare subito il fegato alla veneziana e di non congelarlo
