Datteri ripieni di mascarpone

Per un dolce piccolo e sfizioso durante le feste di capodanno vi consiglio i datteri ripieni di mascarpone con polvere di pistacchio, un’alternativa alle classiche noci e facilissimo da preparare.

Vediamo gli ingredienti facili da reperire per questa ricetta.

Datteri ripieni di mascarpone

Ingredienti:

  • Due confezioni di datteri
  • 250 g di mascarpone (per gli intolleranti senza lattosio).
  • 70 g di zucchero a velo
  • Un cucchiaino di cannella
  • Un cucchiaio di rum bianco (da aggiungere ancora se necessario per rendere il composto morbido)
  • Noce o pistacchio in polvere per guarnire.

Incidete i datteri a metà, come se fossero dei panini, snocciolateli e lasciateli da parte.
Preparate la crema al mascarpone aggiungendo rum, zucchero a velo, cannella e una volta ben amalgamata, con l’aiuto di una spatola inseritela all’interno di una sac à poche con il beccuccio rigato. Se non avete la sac à poche potete riempirli facilmente anche con l’aiuto di un cucchiaino.

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Farcite i datteri riempiendoli molto bene e una volta pronti cospargete la polvere di pistacchio sulla crema, o se preferite la versione classica utilizzate pezzetti di noce.
Il sapore della cannella e il retrogusto del rum li rendono deliziosi. Metteteli in frigo per almeno 2 ore.

Deliziate i vostri ospiti con questa piccola chicca dei datteri ripieni di mascarpone e polvere di pistacchio.

Consigli
Aggiungete il rum poco alla volta al fine di non ritrovarvi con una crema troppo liquida e ingestibile, allora l’unica soluzione sarebbe quella di aggiungere altro mascarpone.

Pubblicato da Laura

Sono una ragazza dalle mille passioni. Oggi mi dedico al cucito, domani alla cucina .. poi abbandono tutto e mi dedico alla grafica e alle foto, ma non riesco a far a meno di imparare nuove cose. Troppe passioni!

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