Come congelare i fagiolini

Durante la primavera possiamo trovare tantissima frutta e verdura fresca, ma se vogliamo delle verdure durante l’inverno per un buon minestrone, come possiamo congelare i fagiolini?

Come congelare i fagiolini

I fagiolini, detti anche cornetti, fanno parte delle leguminose e sono una verdura che contiene pochi carboidrati e di conseguenza hanno un basso valore calorico; 17 calorie ogni 100 g.
Contiene sia vitamine, sopratutto A e C che sali minerali in discreta quantità come potassio , ferro e fosforo. Il miglior modo per mangiarli conservandone le proprietà nutritive sono cotti a vapore.

Purtroppo non possiamo avere i fagiolini tutto l’anno, quindi cerchiamo di conservarli nel miglior modo per usufruirne anche durante il periodo invernale per preparare le nostre ricette.

Vediamo come congelare i fagiolini


Tratto da “La congelazione domestica”

Scegliete dei fagiolini o cornetti freschissimi, giovani e teneri, sopratutto date la preferenza alle qualità prive di filo. Puliteli levando le due estremità ed eventuali filamenti, lavateli  in abbondante acqua fresca e scolateli bene. Se sono piccoli e sottili lasciateli interi, altrimenti tagliateli in pezzi di 3-4 cm. Successivamente sbollentateli per qualche minuto in abbondante acqua (non salata).

Come congelare i fagiolini

Scolate i fagiolini in uno scolapasta e teneteli sotto un getto di acqua fredda finché si saranno completamente raffreddati.
Scolateli e stendeteli su un canovaccio asciugandoli bene, inseriteli negli appositi sacchetti per la congelazione ed etichettateli.

Durata della congelazione: Fino a 12 mesi

Come congelare i fagiolini

Al momento di consumare i fagiolini non sarà necessario scongelarli.
Per dei fagiolini lessati metterli in poca acqua salata e bollente, saranno pronti in 8-10 minuti
Per dei fagiolini in umido o al burro poneteli nel tegame dove avete messo il condimento.

*evitate di mettere nella pentola con l’acqua a bollore troppi fagiolini, altrimenti il bollore si fermerà per la differenza di temperatura.

 

Ecco le ricette con i fagiolini che puoi trovare sul mio blog:

 

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Pasta con i fagiolini

minestrone

Minestrone

Laly

 

 

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