Chiffon cake mimosa

Chiffon cake mimosa

Auguri a tutte noi splendide donne! Oggi per la giornata della festa della donna ho preparato una torta mimosa con la base della chiffon cake, ed è uscita la chiffon cake mimosa!

Ma oggi festeggiamo anche il compleanno del mio papi, quindi auguri anche a lui. 🙂

Per la chiffon cake

  • 6 uova grandi
  • 200 g di zucchero fine
  • 290 g di farina 00
  • 120 ml di olio di semi di girasole
  • 200 g di acqua
  • scorza di un limone
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 8 g di cremor di tartaro (una bustina)
  • sale fine

Procedimento per la chiffon cake

  1. Dividere i tuorli dagli albumi, e cominciare a sbattere gli albumi con un pizzico di sale e la bustina di cremor tartaro fino a che non saranno sodi
  2. In un’altra ciotola capiente mettere lo zucchero fine, se non ce l’avete potete frullarlo un pochino nel macina caffè senza farlo diventare zucchero a velo, poi inserire la farina, il lievito, i tuorli, l’olio, l’acqua e i semi della bacca di vaniglia. Con una frusta mescolare tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  3. Inserire all’interno del composto appena preparato gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
  4. Distribuire il composto nell’apposito stampo per chiffon cake senza imburrare e infarinare.
  5. Infornare a 160° forno ventilato e preriscaldato per 45 minuti e i successivi 5/8 minuti a 180°
  6. Sfornare la chiffon cake e mettetela sottosopra in attesa che si stacchi da sola dallo stampo.

Per la crema pasticcera CLICCA QUI , per renderla più densa potete aggiungere due fogli di colla di pesce quando è ancora calda.

Ulteriori ingredienti per guarnire la torta

  • 250 ml di panna fresca
  • 3 fette di ananas sciroppato
  • Sciroppo di limone

Procedimento

  1. Preparare lo sciroppo di limone con acqua, buccia di limone e un cucchiaio di zucchero. Fare bollire il tutto e lasciamo raffreddare completamente.
  2. Tagliare a pezzettini l’ananas sciroppato, strizzarlo e tuffarlo nella crema pasticcera.
  3. A quest’ultima aggiungere una parte di panna che avete precedentemente montato e l’altra parte la si utilizzerà per guarnizione esterna.
  4. Tagliare la chiffon cake ottenendo 4 strati. Ridurre lo strato superiore a cubetti per utilizzarlo alla fine.
    Partendo dallo strato basso della torta, lo bagniare con lo sciroppo di limone farcire con la crema pasticcera ormai fredda.
    Posare sopra questa un’altro strato di chiffon cake e ripetere il procedimento con la bagna e la crema.
    Posare sopra l’ultimo strato e lo bagniare leggermente e con la panna rimasta fare dei ciuffetti prima attorno ai bordi e poi all’interno.
    Posare sopra i cubetti tagliati precedentemente e completare la torta.

Si consiglia di preparare la chiffon cake il giorno prima

Fantastica! Ecco completata la chiffon cake mimosa!

Chiffon cake mimosa

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