Conserve

Antipasti, Conserve, Contorno, Ricette

Carciofini selvatici sott’olio

I carciofini selvatici sott’olio sono veramente deliziosi. Nonostante la preparazione per la conserva sia molto .. pungente, il gusto è davvero soddisfacente. Ottimo come contorno o antipasto, piccoli e saporiti, ma fastidiosissimi da preparare. Perché? Domanderete voi .. Questi carciofi si trovano sotto il nome di cinara cardunculus un arbusto […]

Conserve, Ricette

Pomodori secchi sott’olio

Con il sole di questi giorni e i pomodori freschi del giardino possiamo preparare una bellissima conserva di pomodori secchi sott’ olio. Questa ricetta del sud Italia consiste nell’essiccazione lenta dei pomodori al sole così da togliere tutta l’acqua e avere un sapore forte e deciso così poi da poterlo […]

Conserve, Ricette

Conserva di pomodoro a pezzi

E’ arrivata l’estate e nel giardino si sono fatti i primi pomodori e siccome sono tanti è meglio cominciare a conservare l’eccesso, magari facendo un po’ di conserva di pomodoro a pezzi anziché la classica salsa. Ecco come procedo. Dopo aver lavato bene i pomodori, levo la parte verde del picciuolo […]