Ciao a tutti! Siamo pronti per una nuova ricetta. Avete provato a fare la carne alla pizzaiola?
La ricetta della carne alla pizzaiola è buonissima e adatta a chi non ha moltissimo tempo da dedicare ai fornelli. La sua origine è incerta, quasi certamente napoletana e si sono diffuse moltissime interpretazioni aggiungendo anche olive e mozzarella. In questo piatto se si aggiunge sugo abbondante si può condire la pasta e oltretutto la considero la ricetta dei bambini perché con questa cottura la carne è davvero tenerissima e si scioglie in bocca. Vediamo un po’ come prepararla.
- DifficoltàMolto facile
- Porzioni4 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 4 fetteCarne bovina
- Passata di pomodoro (Per coprire il fondo della pentola)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 2 spicchiAglio
- q.b.Origano
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Prezzemolo
Preparazione
In una pentola non troppo alta e con il fondo spesso mettete olio, aglio, pomodoro, olio, origano e sale, tutto a freddo e fate cuocere fino ad ebollizione.
Una volta portato il sugo a bollore mettete le fettine di carne distese sopra il sugo, mettete il coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti. (non preoccupatevi se le fettine di carne sono sopra, successivamente prenderanno tutto il sugo).
Passati dieci minuti aprire il coperchio e con l’aiuto di due cucchiai girate le fettine di carne nella pentola e mettete un pochino di pomodoro che si è cotto sulle fettine così da prendere meglio il sugo, lasciate cucinare con il coperchio a fuoco basso fino a cottura.
Aggiustate di sale e date una macinata di pepe e infine guarnite con qualche foglia di prezzemolo. (di solito lo aggiungo all’ultimo per non dare troppo al sugo il sapore amarognolo) .
La carne risulta molto morbida e si scioglie in bocca, e come dicevo sopra, un piatto adatto anche ai bambini!