Carne alla pizzaiola

Ciao a tutti! Siamo pronti per una nuova ricetta.  Avete provato a fare la carne alla pizzaiola?

Carne alla pizzaiola

 

La ricetta della carne alla pizzaiola è buonissima e adatta a chi non ha moltissimo tempo da dedicare ai fornelli. La sua origine è incerta, quasi certamente napoletana e si sono diffuse moltissime interpretazioni aggiungendo anche olive e mozzarella. In questo piatto se si aggiunge sugo abbondante si può condire la pasta e oltretutto la considero la ricetta dei bambini perché con questa cottura la carne è davvero tenerissima e si scioglie in bocca. Vediamo un po’ come prepararla.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 fettine di carne di manzo
  • Pomodoro tanto quanto per coprire in fondo della pentola
  • Olio extravergine d’oliva
  • 2 Spicchi di aglio
  • Origano
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo

Procedimento

  1. In una pentola non troppo alta e con il fondo spesso mettere olio, aglio, pomodoro, olio, origano e sale, tutto a freddo e fare cuocere fino ad ebollizione.
  2. Una volta portato il sugo a bollore mettere le fettine di carne distese sopra il sugo, mettere il coperchio e lasciare cuocere per una decina di minuti. (non preoccupatevi se le fettine di carne sono sopra,  successivamente prenderanno tutto il sugo).
  3. Passati dieci minuti aprire il coperchio e con l’aiuto di due cucchiai girate le fettine di carne nella pentola e mettere un pochino di pomodoro che si è cotto sulle fettine così da prendere meglio il sugo e lasciare cucinare con il coperchio a fuoco basso fino a cottura.
  4. Aggiustare di sale e date una macinata di pepe e infine guarnire con qualche foglia di prezzemolo. (di solito lo aggiungo all’ultimo per non dare troppo al sugo il sapore amarognolo) 

Carne alla pizzaiola

La carne risulta molto morbida e si scioglie in bocca, e come dicevo sopra, un piatto adatto anche ai bambini!

Carne alla pizzaiola

Ho l’acquolina solo al pensiero!
Laly

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