Brioche sofficissime

Brioche sofficissime

Oggi vi propongo queste brioche con pochissimo lievito. E’ da molto tempo che si fanno qui a casa per sostituire le brioche commerciali che da molto tempo non compriamo più.

Una volta pronte queste brioche sofficissime le lasciamo raffreddare e le chiudiamo negli appositi sacchetti per congelarle. All’occorrenza basta scongelare quelle che servono e resteranno soffici come appena fatte!

INGREDIENTI:

  • 1 kg di farina manitoba
  • 200 gr di zucchero
  • 130 ml di olio di semi di girasole
  • 8 gr di lievito di birra
  • 4 uova
  • 200 ml di latte scarsi
  • un pizzico di sale
  • vanillina

PROCEDIMENTO:

  1. Sciogliere il lievito nel latte e inserirlo nella ciotola della planetaria insieme alle uova (precedentemente sbattute con una forchetta). Avviare la macchina e inserire lo zucchero, un pizzico di sale, vanillina o vaniglia e la farina poco alla volta. Aggiungere l’olio di semi di girasole e continuare con la farina fino ad esaurimento. Alla fine l’impasto deve risultare consistente. Potrebbe capitare che l’impasto ha raggiunto una certa consistenza e non ci sia bisogno di aggiungere tutta la farina.
  2. Spostare l’impasto in una ciotola, ungerla leggermente di olio alla base, coprirla con pellicola e far lievitare al caldo fino al raddoppio (circa 5 – 6 ore di lievitazione) .
  3. Una volta raddoppiato prendere l’impasto e creare delle palline circa della stessa grandezza (io ne ottengo circa 24 per delle brioche grandi). Posizionarle distanti l’una dall’altra su una teglia con carta da forno e lasciare lievitare in luogo cardo fino al raddoppio.
  4. Spennellare le brioche con un uovo sbattuto prima di infornarle (quelle in foto non sono spennellate). Forno sempre preriscaldato a 180° fino a doratura, circa 15 – 20 minuti.

Eccole profumate e calde! Le brioche sofficissime fatte in casa sono pronte!
Ottime per merenda o per colazione con un buon bicchiere di latte e farcite con marmellata, cioccolata oppure un buon gelato.

Brioche sofficissime

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