Zucchine ripiene un secondo piatto estivo specialmente in questo periodo avendo tante zucchine potrebbe essere un’ottima idea per cucinare qualche cosa di diverso e molto saporito, ha un ripieno molto sostanzioso e si possono considerare come piatto unico…
Quà sotto la mia ricetta:
Zucchine ripiene
Ingredienti:
– 5 zucchine medie
– g 200 di formaggio che fila o 2 mozzarelle
– g 200 di mortadella a cubetti
– mezzo chilo di carne macinata mista
– passata di pomodoro qb
– cipolla
– olio evo
– prezzemolo
– sale
– pane grattugiato
– 1 uovo
Procedimento:
Iniziamo nel lavare asciugare le zucchine e le svuotiamo per bene, mettiamo da una parte tutta la polpa e ci facciamo il ripieno.
riempite tutte le zucchine, facciamo un sughetto con la passata di pomodoro su una padella olio evo cipolla e qualche foglia di basilico, facciamo cuocere per qualche minuto e mettiamo le zucchine tutte sistemate nella teglia una vicina all’altra mettiamo il sughetto precedentemente fatto e inforniamo a 220° per una mezz’oretta circa poi controllate voi se sono cotte… Sfornate e le nostre zucchine ripiene sono pronte per essere servite…
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