Polpettone in umido

Polpettone in umido ecco un’altra delle mie ricette, lo amano tantissimo i miei bambini, ma anche i grandi ne vanno ghiotti, un secondo ricco e farcito va bene per tante occasioni pranzi e cene e si fa sempre una bella figura ottimo e molto sostanzioso…
quà sotto trovate la mia ricetta per cucinarlo…

Polpettone in umido

polpettone in umido

Ingredienti:

– g 500 di carne macinata mista
– prezzemolo tritato
– Aglio
– pepe
– sale
– 3 uova
– pan grattato

per il ripieno:

– 1 pacchettino di wurstel piccolini
– sottilette qb

Per il condimento finale:

– 1 carota grande
– cipolla tritata
– aglio
– brodo di carne
– olio evo
– sale

Procedimento:

Iniziamo nel preparare il polpettone, prendiamo un recipiente e ci mettiamo la carne macinata, le uova, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, aglio tritato, giriamo il tutto e aggiungiamo il pan grattugiato giriamo e formiamo un impasto bello morbido.
Adesso prendiamo la carta da forno e stendiamo la carne, tagliamo i wursel a listarelle lunghe,le adagiamo sopra il polpettone e sopra i wurstel mettiamo le sottilette, arrotoliamo la carne e formiamo il polpettone chiudiamolo bene in tutti i lati, e lo ricopriamo di farina…
Adesso mettiamo a riscaldare il brodo, in una casseruola mettiamo a soffriggere l’olio evo assieme alla carota tagliata a piccoli pezzi, la cipolla tritata e l’aglio, una volta fatto il soffritto piano piano adagiamo il polpettone e lo facciamo dorare un pochino su tutti i lati, fatta anche questa operazione aggiungiamo il brodo e aggiustiamo di sale, mettiamo un coperchio e facciamo cuocere il polpettone sino a completa cottura piano piano aggiungiamo il brodo… Il nostro polpettone in umido è pronto per essere servito a tavola…

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