Pennette salmone radicchio e taleggio

Pennette salmone radicchio e taleggio, un primo piatto veramente ottimo e molto sostanzioso la si può fare per un pranzo o una cena di tutti i giorni oppure con amici e parenti una pasta che farà la sua figura, ho creato questo piatto con il taleggio della dita mauri che grazie a loro ho potuto fare la collaborazione e creare dei pitti…
siete curiosi di questa ricetta? quì sotto tutti i dettagli…

Pennette salmone radicchio e taleggio

pennette salmone radicchio e taleggio

Ingredienti per 4 persone:

– g 320 di pasta formato pennette
– ml 70 di panna da cucina
– Metà cespo di radicchio
– g 100 di salmone affumicato
– g 100 di taleggio mauri
– cipolla tritata qb
– sale
– pepe
– olio evo

Procedimento:

Iniziamo nel mettere a bollire la pentola con l’acqua per la pasta.
Laviamo le foglie del radicchio e con un panno le tamponiamo.
Nel frattempo prepariamo il condimento: in una padella mettiamo l’olio evo assieme alla cipolla tritata il radicchio tagliato a listarelle, facciamo soffriggere e aggiungiamo il salmone affumicato un pizzico di pepe e continuiamo la cottura ( ricordiamoci che il salmone con il radicchio vogliono pochissima cottura) adesso aggiungiamo il taleggio a pezzetti lo facciamo squagliare e aggiungiamo la panna con un goccio d’acqua di cottura, saliamo e facciamo diventare il tutto una bella cremina, a questo punto il condimento è pronto, aspettiamo che l’acqua della pasta arrivi a bollore saliamo e mettiamo a cuocere la pasta una volta cotta scoliamo la pasta e la versiamo nel condimento, riaccendiamo il fuoco e spadelliamo la pasta per qualche istante, spegniamo e la nostra pasta pennette salmone radicchio e taleggio è pronta per servita e gustata…

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