La pasta asparagi pancetta e finta carbonara sono due primi, molto simili ma allo stesso tempo hanno qualche cosa di diverso, un primo molto semplice nella sua preparazione e allo stesso tempo gustosa, sia l’una che l’altra…
Vi mostrerò le due ricette a voi decidere o una o tutte e due, io vi consiglio entrambi veramente ottime
Pasta asparagi pancetta e finta carbonara
Ingredienti per 4 persone:
– g 320 di pasta formato che volete
– g 150 di pancetta
– g 200 di asparagi
– olio evo
– sale
– 1 spicchio d’aglio
– pepe
Variante alla carbonara
Per la variante alla carbonara aggiungete:
– 3 uova
– parmigiano grattugiato qb
Preparazione:
Iniziamo mettendo a bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo mettiamo in una padella l’olio con gli asparagi lavati asciugati e tagliati a pezzetti con l’aglio, facciamo rosolare per bene, una volta rosolati togliamo l’aglio e aggiungiamo la pancetta tagliata a cubetti facciamo cuocere, aggiustiamo di sale e pepe e spegniamo il condimento.
Per la variante alla carbonara, sbattiamo le uova in un contenitore mettiamo il parmigiano e aspettiamo la cottura della pasta.
Arrivata a bollore l’acqua saliamo mettiamo la pasta e facciamo cuocere, scoliamo e versiamo la pasta sulla padella del condimento saltiamola per un pò, e la pasta asparagi e pancetta è pronta per essere servita.
Per la variante alla carbonara, una volta cotta la pasta versiamo la pasta nel contenitore dove abbiamo sbattuto le uova giriamo per bene, accendiamo il condimento di asparagi e pancetta una volta caldo il condimento versiamo il tutto nel contenitore, giriamo per bene, e il condimento con la pasta risulterà bello cremoso e ben amalgamato, a questo punto la pasta asparagi e pancetta e finta carbonara è pronta per essere servita e gustata…
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