Fagiolini in umido un’altra idea da fare adesso d’estate, come sapiamo i fagiolini sono della stagione estiva, è un contorno semplice veloce e originale, sono veramente ottimi, come contorno accompagnano molti secondi piatti, se siete curiosi di volerli provare quà sotto c’è la ricetta…
Fagiolini in umido
Ingredienti:
– g 500 di fagiolini
– mezza cipolla
– 4-5 cucchiai colmi di passata di pomodoro
– peperoncino ( a piacere)
– olio evo
– Acqua
Procedimento:
Laviamo e puliamo i fagiolini, con un coltello li priviamo dal picciolo e li dividiamo in 2 o più parti a secondo della loro lunghezza.
Prendiamo una padella tagliamo la cipolla a pezzetti piccolini versiamo un goccio d’olio i fagiolini e facciamo soffriggere per bene, saliamo e mettiamo la passata di pomodoro giriamo per incorporarla e aggiungiamo l’acqua, facciamo cuocere, e ogni tanto li controlliamo se non sono ancora cotti all’assorbimento dell’acqua aggiungiamo altra acqua sino a completa cottura dei fagiolini, controlliamo anche se vanno bene di sale. una volta cotti i fagiolini facciamo addensare il nostro sughetto ( dovrà risultare bello denso) spegniamo lasciamo freddare e i nostri fagiolini in umido sono pronti per essere serviti per accompagnare i nostri piatti o semplicemente da mangiare così…
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