Cornetti bicolore, ecco un’altra prova che ho voluto fare, posso dire tentativo riuscito, un favoloso impasto di pan-brioche, veramente buoni, e belli da vedere per i loro 2 colori formati da un’impasto scuro e un’impasto bianco, veloci anche da fare, ottimi per una colazione, ma anche per merenda non sono niente male, se vi incuriosiscono vi lascio la ricetta qui sotto…
Cornetti bicolore
Ingredienti:
Impasto bianco:
– ml 100 di latte
– 1 uovo
– g 70 di burro
– g 70 di zucchero
– g 8 lievito di birra
Impasto scuro:
– g 270 di farina
– g 30 di cacao
– ml 100 di latte
– 1 uovo
– g 70 di burro
– g 80 di zucchero
– g 8 lievito di birra
Procedimento:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero, e aspettare che si formi una schiumetta.( vuol dire che il lievito è attivo).
Mettere in planetaria la farina il latte mischiato con il lievito e zucchero e l’uovo, lavorare per bene ed in fine aggiungere il burro a tagliato a tocchetti.
se non si ha la planetaria lavorare il tutto in una spianatoia mettendo la farina al centro poi il latte e l’uovo e via dicendo sino a fare l’impasto.
Per l’impasto scuro lo stesso procedimento.
Far lievitare tutti e due gli impasti sino al raddoppio, per 2 ore circa.
Lievitati, stendere e far uno spessore di di 1/2 cm rettangolari, lo stesso per l’impasto scuro e sovrapporli tagliare a triangoli e creare i cornetti, posizionarli nelle teglie e farli lievitare altre 2 ore. trascorse altre 2 ore li cuociamo a forno già caldo a 180° per 15/20 minuti. una volta cotti i nostri cornetti sono pronti per essere gustati…
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