Ecco quà, oggi vi mostro un’altro modo per fare la pizza, il calzone, un’impasto sofficissimo che avvolge tutto il ripieno, veramente ottimo per il nostro palato, e anche facile da preparare, richiede solo qualche ora di lievitazione e poi ci possiamo sbizzarrire nel farcirla.
Ecco quà la mia ricetta
Calzone
Ingredienti per la pasta:
– kg 1 di farina o manitoba
– ml 40 di olio evo
– g 20 di sale
– g 11 di lievito di birra a panetto fresco
Ingredienti per il ripieno:
– g 500 di passata
– origano qb
– 1 cucchiaio di olio evo
– 2 mozzarelle
Poi a piacimento le possiamo condire come più ci piace…
Procedimento:
Nella ciotola della planetaria mettere la farina, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, incorporarla alla farina, e far lavorare, aggiungere il sale e l’olio, e far lavorare il tutto per 20 minuti.
Una volta ben lavorata la pasta la mettiamo a lievitare per circa 5 ore, trascorse le 5 ore, facciamo delle palline, le stendiamo a cerchio mettiamo il condimento e richiudiamo sino a fare tutta la pasta.
se vi avanza un pò di tempo fatele lievitare anche dopo farcite per una mezzora circa, la pasta risulterà ancora più soffice una volta cotta…
Mettere i calzoni sulle teglie e cuocere a 200 a forno ventilato per circa 15 minuti.
Sfornare e il vostro calzone è pronto per essere servito e gustato.
Se vi piacciono le mie ricette vi aspetto sulla mia pagina facebook L’Angolo di Nikita
Veramente ottimo..
Grazie 🙂