Ecco dei semplicissimi e buonissimi biscottini al cocco ottimi da mangiare a colazione oppure a merenda accompagnati da una bella tazza di thé ma anche da fare per delle festicciole ne vanno ghiotti pure i bambini vediamo insieme come si preparano:
Biscottini al cocco
Ingredienti:
Con questa dose ne usciranno circa una trentina:
– g 150 di zucchero
– g 150 di burro fuso
– g 250 di farina
– 1/2 bustina di lievito per dolci
– 2 uova
– 1 limone grattuggiato
– farina di cocco qb
Procedimento:
Lavorare il burro fuso con lo zucchero,( se lavoriamo con la planetaria usiamo la foglia per fare questo impasto altrimenti usiamo le fruste), aggiungere una alla volta le uova, aggiungere la farina e lievito con la scorza del limone. far riposare l’impasto per circa 10 minuti, una volta riposato fare delle palline e passarle nel cocco.
Adesso le posizioniamo tutte sparse sulla leccarda con la carta da forno e inforniamo a 160° per 10/13 minuti circa sforniamo e facciamo freddare e i nostri biscottini al cocco sono pronti per essere serviti…
Se vi è piaciuta pure questa ricetta vi aspetto sulla mia pagina facebook L’angolo di Nikita con tante altre ricette semplici e gustose e volendo potette lasciarmi anche il vostro mi piace…