Ciao anche oggi vi mostro un’altra delle mie ricette, i bignè pasta choux chiamata anche in questo modo la pasta dei bignè, sono sicura che piaceranno a molti, molte volte per questioni di tempo uno li compra li farcisce e via, io voglio proporvi una ricetta facile da realizzare in casa, escono molto soffici, morbidi e gustosi per il nostro palato…
Io li preparo spesso per le feste di compleanno dei mie bimbi, e per tante altre occasioni se siete curiosi di provarli pure voi quà sotto vi lascio la mia ricetta:
Bignè (pasta choux)
Per la pasta choux (usciranno circa 50 pezzi)
– ml 250 di acqua
– g 125 di burro o margarina
– 4 uova intere
– g 150 di farina
– 1 pizzico di sale
per la farcia interna:
– crema diplomatica qb
fatta con crema pasticcera
– Panna per dolci qb
Per la copertura dei bignè
– Cioccolato fondente qb
Procedimento:
In una casseruola portare ad ebollizione l’acqua con il burro e il sale, solo quando l’acqua avrà raggiunto il bollore togliere dal fuoco e versare la farina tutta assieme, girare energicamente, e rimetterla sul fuoco per altri 5 minuti circa continuando sempre a mescolare.
Far raffreddare e aggiungere le uova una alla volta,( fate molta attenzione a far raffreddare il composto se no cuocerete le uova e dovrete ripetere tutto da capo)assorbita la prima continuate con la seconda sino a incorporare tutte le uova, dovrà uscire un composto bello liscio, a questo punto mettiamo la pasta choux in una sac-a-poche, prendiamo una leccarda del forno mettiamo la carta da forno e formiamo i bignè, inforniamoli a forno già caldo a 200°per 30 minuti circa.
Nel frattempo prepariamo la crema, uniamo la crema con la panna e formiamo la crema diplomatica.
Trascorso il tempo in forno sforniamo i nostri bignè, li facciamo raffreddare prendiamo una siringa e li farciamo con la crema.
Adesso mettiamo a sciogliere il cioccolato a bagno maria quando sarà ben sciolto decoriamo e ricopriamo a piacere i nostri bignè, facciamo asciugare bene il nostro cioccolato e i nostri bignè sono pronti per essere serviti e gustati…
Voglio ricordare io li ho fatti con del cioccolato sopra però voi potete farcirli come più vi piacciono, questa e solo una mia variante…
Se vi piacciono le mie ricette vi aspetto sulla mia pagina facebook L’Angolo di Nikita con tante altre ricette e se vi va anche un mi piace è sempre gradito…