Agnello alla birra, vi propongo un secondo piatto veramente ottimo, e molto sostanzioso, l’avete mai provato?
prima si lascia macerare un po’ si spezia e poi si cuoce in forno sfumandolo con della birra sino a completa cottura…
quà sotto la ricetta:
Agnello alla birra
Ingredienti:
– Agnello (tutte le parti dell’animale vanno bene)
– 1 lattina di birra
– sale
– pepe
– finocchieto selvatico (spezia)
– aceto balsamico
– aglio
– olio evo
Procedimento:
Iniziamo a mettere il pezzo di carne a macerare minimo un’oretta circa con l’aceto balsamico.
trascorsa l’oretta si toglie lo si tampona un po’ con lo scotex e si spezia prima con il pepe lo si passa in tutta la carne, poi con il finocchieto selvatico e il sale si schiaccia uno spicchio d’aglio e lo si mette in una teglia con un filo d’olio( se l’agnello risulta già grasso di suo non c’è bisogno dell’olio) lo inforniamo a 200°, lo facciamo rosolare un po’ e aggiungiamo il primo bicchiere di birra, richiudiamo il forno e facciamo continuare la cottura se vediamo che la birra si è sfumata tutta e la carne ancora non è cotta aggiungiamo altra birra sino a completa cottura… la carne dovrà risultare bella dorata… e l’agnello alla birra è pronto per essere gustato
Consiglio: se si cucina per un pranzo con tante persone si può mettere anche un’agnello intero, in questa ricetta non c’è bisogno di un quantitativo di ingredienti, ne carne ne spezie ne sale, in base alla carne vi dosate tranquillamente con gli altri ingredienti.
La carne volendo la si può tagliare anche a pezzi più piccoli come più desiderate… io questo pezzo di costole l’ho lasciato tranquillamente intero.
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