CHEESECAKE COCCO E NUTELLA:

La cheesecake cocco e Nutella è una torta fredda golosa e profumata.

Una base croccante di biscotti al cacao sostiene una morbida mousse al cocco, guarnita da Nutella o altra crema alla nocciola.

Una ricetta facile per un dolce di successo assicurato.

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Ingredienti:
Per la base:
80 gr di burro
260 gr di biscotti secchi o pasta frolla ( per la ricetta della pasta frolla clicca qui )
Per la crema di cocco:
150 gr di farina di cocco + q. b. per decorare
100 gr di zucchero a velo
200 ml di panna da montare
8 gr di colla di pesce
1 tazzina di latte
400 gr di ricotta o Philadelphia ( o metà e metà )
Per la copertura:
250 gr di Nutella
Q.b. di farina di cocco
Procedimento:
Preparate la base della torta frullando i biscotti nel mixer e poi amalgamateli al burro fuso.
Versate il composto in uno stampo a cerniera e distribuitelo bene sul fondo pressando con le mani formando una base liscia e riponete tutto in frigo a rassodare per mezzora.
Preparate la farcia:
Mettete la colla di pesce nell’acqua fredda per 10 minuti.
Montate la panna con lo zucchero a velo e poi riponetela in frigo.
Lavorate assieme la ricotta o la Philadelphia con la farina di cocco.
Riscaldate il latte e scioglieteci dentro la gelatina ben strizzata e una volta freddo versate il latte sul composto di crema al cocco e mescolate bene.
Infine incorporate in modo delicato anche la panna montata.
Come procedere:
Prendete la base della torta dal frigo e versatevi sopra la crema ottenuta, livellandola per bene.
Riportate il tutto in frigo e fate rassodare per almeno 3 ore.
Quando la torta si sarà solidificata, sciogliete a bagnomaria la Nutella e una volta fredda ricoprite la torta aiutandovi con una spatola.
Decorate infine con la farina di cocco.
Riportate in frigo per altre 2 ore prima di servire.

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