TORTA DI MELE:

Ingredienti: ( per una tortiera del diametro di 26 cm )
3 mele
270 gr di farina “00”
225 gr di zucchero semolato
3 uova
100 ml di latte fresco intero
La scorza grattugiata di un limone
16 gr di lievito per dolci
Q. b. di zucchero a velo per spolverare
Procedimento:
Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e poi a fettine sottili.
Ponetele in una ciotola e aggiungete il succo del limone per evitare che anneriscano.
Montate le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Ora versate il latte a mescolate.
Setacciate assieme la farina e il lievito per dolci e amalgamateli al composto un po’ per volta.
Aggiungete la buccia del limone grattugiato e amalgamate.
Infine versate le mele e amalgamatele bene al composto.
Versate il composto ottenuto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Infornate a 180° per circa 35 – 40 minuti.
Quasi a fine cottura fate la prova dello stecchino.
Quando sarà pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare per bene prima di sformarla.
Non vi resta che adagiare la torta di mele su un piatto da portata e spolverarla con lo zucchero a velo.

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