TORTA SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE:

Ingredienti:
500 gr di fragole ( o altra frutta )
150 gr di zucchero semolato
200 ml di acqua
Il succo di 1 limone
200 gr di panna da montare
L’albume di 2 uova
Procedimento:
Semi montate la panna con la frusta elettrica e mettete in frigo.
Prendete le fragole e passatele sotto l’acqua corrente.
Togliete il picciolo verde con un coltello e tagliatele a pezzetti.
Mettetene tre quarti in un mixer ( le altre conservatele in una ciotola per dopo ), aggiungete il succo di limone, la bustina di vanillina, lo zucchero e frullate il tutto.
Per ultime ( senza frullarle ), aggiungete le fragole che avete conservato nella ciotola in modo che il semifreddo alla fine abbia consistenze diverse.
A parte, montate gli albumi a neve e poi aggiungete la purea di fragole mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.
Prendete la panna semi montata dal frigo e incorporatela agli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Ora versate il composto nello stampo foderato con pellicola trasparente e lasciate riposare in freezer per circa 6 ore ( meglio se per tutta la notte ).
Ogni tanto controllate che non si stiano formando i ghiaccioli. Nel caso, eliminateli delicatamente con un coltello.
Togliete il semifreddo alle fragole dal freezer mezz’ora prima di servirlo e decoratelo con dei ciuffetti di panna montata, con delle fragoline e con delle foglie di menta ( potete accompagnare il semifreddo con una salsa alle fragole ).
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