Il pan di zenzero ( anche conosciuto con il nome inglese Gingerbread ) è uno dei dolci più diffusi al mondo, grazie alla facilità di preparazione e alla versatilità, che lo rende utile anche come base per altri dessert.
Aroma e sapore del suo impasto evocano l’atmosfera natalizia come poche altre preparazioni, addolcendo anche i più restii ad abbandonarsi alle gioie del Natale, specialmente quando viene trasformato in una casetta di pan di zenzero.
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Ingredienti:
1,4 kg di farina
640 gr di zucchero semolato
600 gr di burro
4 uova
500 gr di miele
3 cucchiaini di zenzero
1 cucchiaino di chiodi di garofano
4 cucchiaini di cannella
2 cucchiaini di noce moscata
2 cucchiaini di bicarbonato
20 g di sale
Procedimento:
In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero semolato, il burro, le uova e il miele.
A parte miscelate le spezie con il bicarbonato e il sale, poi aggiungetele al composto.
Amalgamate il tutto e create un panetto liscio e compatto.
Copritelo e lasciatelo riposare per circa 1 ora in frigorifero.
Stendete il pan di zenzero e create le sagome della casetta e dei vostri biscotti omini.
Infornate a forno già caldo a 180° per 15 minuti circa.
Consigli:
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Potete decorare i vostri biscotti con la glassa reale che viene preparata montando a neve ferma l’albume e incorporando poco alla volta, sempre sbattendo, lo zucchero al velo. Poi potete suddividere la glassa in tante ciotoline quanti sono i colori che vorrete usare e aggiungete in ognuna un colorante alimentare……poi realizzate dei conetti di carta da forno, versateci dentro la glassa e decorate a piacere i vostri biscotti di pan di zenzero.
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Per la ricetta completa della glassa cliccate qui.
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Potete conservare i vostri biscotti pan di zenzero in un luogo fresco e asciutto in una scatola a chiusura ermetica per un mese.