PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE:

Ingredienti: ( per uno stampo  del diametro di 20 cm )

180 gr di farina di riso Bianco

5 uova intere

180 gr di zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci senza glutine

Q. b di burro per ungere la teglia

Procedimento:

Con l’aiuto delle fruste elettriche montate le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.

Miscelate assieme in una ciotola la farina di riso e il lievito precedentemente setacciati.

Versate nelle uova montate, la farina di riso e il lievito, un po per volta, sempre mescolando con le fruste.

Versate il composto ottenuto in uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato con la farina di riso.

Infornate a 180° per 35 – 40 minuti, nei minuti finali di cottura fate la prova dello stecchino.

A cottura ultimata lasciate raffreddare bene il pan di spagna prima di estrarlo dallo stampo.