PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE:

Ingredienti: ( per uno stampo  del diametro di 20 cm )
180 gr di farina di riso Bianco
5 uova intere
180 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci senza glutine
Q. b di burro per ungere la teglia
Procedimento:
Con l’aiuto delle fruste elettriche montate le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.
Miscelate assieme in una ciotola la farina di riso e il lievito precedentemente setacciati.
Versate nelle uova montate, la farina di riso e il lievito, un po per volta, sempre mescolando con le fruste.
Versate il composto ottenuto in uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato con la farina di riso.
Infornate a 180° per 35 – 40 minuti, nei minuti finali di cottura fate la prova dello stecchino.
A cottura ultimata lasciate raffreddare bene il pan di spagna prima di estrarlo dallo stampo.
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