Se il Pan di Spagna che avete fatto è troppo basso o è impresentabile ma buono o semplicemente vi sono rimasti degli avanzi, con questa guida vi insegnerò a recuperare questi resti golosi, da utilizzare in maniera creativa, gustosa e veloce.

Preparerete delle buonissime palline ricoperte di cacao in polvere o ricoperte da confettini di zucchero colorati…… vi assicuro che saranno amate sia dai grandi che dai piccini.

 

 

 

 

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Vi serviranno:

Q. b. di Pan di Spagna ( per la ricetta cliccate qui )
Q. b. di marmellata all’albicocca ( o quella che preferite )
Q. b. di cacao amaro in polvere
Q. b. di confettini di zucchero colorati

Come procedere:

Per preparare l’impasto, occorre sbriciolare il Pan di Spagna.

Versate la marmellata in un grande recipiente e aggiungetevi il Pan di Spagna sbriciolato.

Vi consiglio di versare il Pan di Spagna sbriciolato un po’ alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata, ma soprattutto la giusta consistenza che vi permetterà poi di formare delle palline.

Oppure potete procedere in modo contrario, cioè aggiungete la quantità di marmellata a seconda di quanto Pan di Spagna avete.

Poi con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolate gli ingredienti fino a che la marmellata risulti uniformemente distribuita.

Una volta che avete preparato l’impasto, dovete dividerlo in tante piccole parti uguali formando delle palline.

Versate in due ciotole differenti, il cacao amaro in polvere e gli zuccherini colorati.

A questo punto non vi resterà che versare le palline ottenute nelle due ciotole per cospargerle con i due composti.

Per finire dopo che avete decorato le palline a vostro piacimento in maniera assortita, adagiatele su dei vassoi da portata ( io ho utilizzato i vassoi in plastica che l’azienda Poloplast S.r.l. mi ha gentilmente fornito ).

A questo punto le palline saranno pronte per essere gustate a merenda o a colazione.

Consigli:

• Si può utilizzare il Pan di Spagna classico, ma anche quello al cacao.
• In alternativa potete infilzare le palline una ad una con uno spiedino in legno ed immergerle velocemente nella glassa al cioccolato ( per la ricetta cliccate qui ) per poi ricoprile di granella di nocciola, o con granella di cocco o altri tipi di granella.
• Potete decorarle come preferite. Potete colare un filo di cioccolato di un altro colore creando dei ghirigori.
• Un’altra alternativa di decorazione è quella di utilizzare la glassa di zucchero di vari colori in modo che le vostre palline saranno tutte di colori diversi.Per preparare la glassa di zucchero saranno necessari zucchero a velo, poca acqua calda e qualche goccia di colorante alimentare di vari colori ( per la ricetta della glassa cliccate qui ).
• Se utilizzerete il cioccolato fuso come copertura, dopo bisognerà adagiarle su un vassoio ricoperto di carta forno e farle asciugare in frigorifero per almeno 15 minuti.

Ringrazio ancora Poloplast S.r.l. per aver accettato di collaborare con il mio Blog di ricette di Pasticceria.