I muffin con scaglie di cioccolato sono dei tipici dolcetti americani dalla forma rotonda, simili a delle piccole tortine.
Perfetti sia a merenda che a colazione e amati da grandi e piccini.
Ingredienti:
190 gr di burro
200 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 gr di gocce di cioccolato
200 ml di latte fresco intero
3 uova medie
1 bustina di vanillina
16 gr di lievito chimico in polvere
400 gr di farina “00”
Procedimento:
Accendete il forno a 180°.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungetelo allo zucchero e poi sbattete gli ingredienti ( magari con l’aiuto di uno sbattitore ) energicamente per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso.
Versate anche la vanillina.
Unite le uova una alla volta al composto di burro e zucchero sempre sbattendo.
Aggiungete il latte a filo e continuate a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.
Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato e la vaniglia, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi.
Per ultimo aggiungete 80 gr di gocce di cioccolato, tenendone 20 gr da parte per decorare la superficie dei muffin.
Preparate uno stampo da muffin con i pirottini ( se non volete utilizzare i pirottini, imburrate e infarinate per bene gli stampi ) e versate il composto fino a arrivare ad 1 cm dal bordo.
Dopo aver ricoperto tutti i muffin con le gocce di cioccolato poneteli in forno in modalità statica a 180° per circa 25 – 30 minuti.
A cottura avvenuta potrete estrarli dal forno e lasciarli raffreddare completamente prima di sformarli.
