MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO:

Ingredienti:
125 ml di panna liquida
250 gr di cioccolato bianco
325 ml di panna montata
6 gr di colla di pesce
Procedimento:
Fate bollire la prima dose di panna; unite il cioccolato bianco e la gelatina ammollata e fate sciogliere il tutto.
Portate il tutto a 30° C, quindi unite la seconda dose di panna montata mescolando dal basso verso l’alto.
Tenete in frigorifero coperta da pellicola a contatto.

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