8 limoni non trattati 1 kg di zucchero semolato 500 ml di latte intero 500 ml di panna fresca 1 baccello di vaniglia 500 ml di alcool puro a 95°
Procedimento:
Lavate i limoni in acqua tiepida e spazzolateli delicatamente per ripulirli da eventuali residui.
Sbucciateli con un pela patate, per evitare di togliere anche la parte bianca della buccia ( che risulta amara ), mettete le scorze su un tagliere e riducetele a piccole listarelle.
In un contenitore di vetro ( vaso o brocca ) versate 500 ml di alcool, aggiungetevi le scorze e mettetele poi a macerare per un mese, chiudendo il contenitore ermeticamente e riponendolo in un luogo buio e fresco.
Passato il mese, portate ad ebollizione il latte unito alla panna e al baccello di vaniglia che avrete precedentemente aperto nel senso della lunghezza.
Poi togliete il pentolino dal fuoco, e lasciate raffreddare.
Levate la pellicina che si sarà formata in superficie, quindi unite lo zucchero e mescolate fino a scioglimento avvenuto, dopo di che lasciate raffreddare.
A raffreddamento avvenuto, togliete il baccello di vaniglia.
Aprite il contenitore dove avete messo le bucce dei limoni a macerare.
Filtrate la miscela d’alcool con un colino a maglie fine e unitela al latte e alla panna zuccherati.
Mescolate bene il tutto e imbottigliate.
Ponete il liquore in frigo lasciandolo riposare per 15 giorni prima di servite.