Ingredienti:(Per 1 litro di liquore al cioccolato fondente)
200 gr di cioccolato fondente 150 gr di alcol puro 250 gr di zucchero semolato 500 ml di latte fresco intero 500 ml di panna fresca liquida
Procedimento:
Iniziate tagliando a scaglie il cioccolato, poi ponete due bicchieri di latte in un pentolino con il fondo alto, unite il cioccolato grattugiato e mescolate con una frusta per sciogliere il cacao ed eliminare i grumi.
Scaldate il composto a fuoco moderato, versate lo zucchero, il latte restante e la panna fresca, continuando a mescolare con la frusta per amalgamare gli ingredienti.
Portare ad ebollizione il composto e lasciate cuocere per circa 10 – 15 minuti in modo da far restringere la crema.
Quando la crema risulterà ben addensata, spegnete il fuoco.
Filtrate il composto con un colino versandolo all’interno di una ciotola larga in modo che si raffreddi.
Una volta che il composto si sarà raffreddato, incorporate l’alcool mescolando sempre con la frusta.
Travasate il liquore ottenuto in bottiglie di vetro sterilizzate e riponete il liquore al cioccolato in frigorifero.
Conservazione:
Conservate il liquore al cioccolato in frigorifero in bottiglie sterilizzate e chiuse con tappi ermetici specifici.
Consiglio:
Se gradite l’aroma di arancia potete aromatizzare il liquore con delle scorze di arance non trattate, da unire all’inizio della preparazione insieme al latte.