GLASSA AL CIOCCOLATO SOTTILE PER COPERTURE:

La glassa al cioccolato sottile per coperture è una preparazione che serve coprire semifreddi, torte di vario genere e glassare i biscotti.

Si mescola il cioccolato sciolto a bagnomaria insieme al burro di cacao fuso, quest’ultimo serve per rendere il composto più fluido e quindi più facile da distribuire.

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Ingredienti:

600 gr di cioccolato fondente
300 gr di burro di cacao ( se non trovate il burro di cacao, utilizzate l’olio di semi sempre a metà del peso del cioccolato )

Procedimento:

In un pentolino sciogliete a bagnomaria il cioccolato a e in un altro pentolino il burro di cacao ( se utilizzate l’olio evitate questo passaggio ).

Miscelate il i due composti con l’aiuto di una frusta o cucchiaio e fateli raffreddare.

A questo punto la glassa sottile è pronta per essere utilizzata per glassare i nostri dessert congelati come ad esempio gli stecchi di gelato.

Il procedimento di questa glassa ci permette di ottenere una glassatura sottile e quindi non doppia perché il cioccolato viene miscelato con una parte liquida.

Consiglio:

Se dovete glassare dei semifreddi, va utilizzato esclusivamente su superficie congelate.