GHIACCIA REALE:

La Ghiaccia Reale è una glassa bianca a base di zucchero a velo vanigliato, albume e succo di limone che asciugandosi si indurisce.

Si utilizza per decorare e glassare biscotti, muffin, torte e cupcake.

Se volete della ghiaccia reale colorata aggiungete del colorante, in polvere o in gel, e amalgamate il tutto con una spatola o una frusta molto delicatamente.

Vediamo come realizzarla!

Se vi va seguitemi anche qui:

Gruppo Facebook: Dolci Creazioni

Pagina Facebook: Le Dolci Creazioni di Antonio

Instagram: ledolcicreazionidiantonio

Ingredienti:

1 albume d’uovo pastorizzato ( circa 30 gr )
150 gr di zucchero a velo
Qualche goccia di limone
Q. b. di coloranti alimentari ( facoltativi )

Procedimento:

Iniziate ponendo un albume in una ciotola insieme a qualche goccia di limone, affinché gli albumi montino meglio, azionate le fruste e quando l’albume sarà ben montato versate nella ciotola poco alla volta lo zucchero a velo ben setacciato.

Continuate a lavorare la glassa con le fruste fino a che lo zucchero a velo sarà completamente amalgamato e otterrete una glassa omogenea e senza grumi.

Trasferite la ghiaccia reale in una sac à poche e tagliate la punta ottenendo un foro molto fine e stretto che vi servirà per decorare i biscotti in modo simpatico e divertente.

Eventualmente, potete aggiungere qualche goccia di colorante alimentare ( in polvere o in gel ), poco alla volta, continuando a sbattere, fino a che avrete raggiunto la colorazione desiderata.

Procedete quindi realizzando le decorazioni sui vostri biscotti, cupcake e torte!